ça y'est avec un peu de patience j'ai enfin réussi correctement mon riz à l'iranien avec du tadig bien croquant!

c'est sophie qui était contente d'être cobaye ;-)

la démarche : faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore croquant. ensuite le laver à nouveau et mettre pas mal de beurre dans la casserole (vide à ce moment de la manoeuvre). faire fondre le beurre et remettre le riz. mettre sur feu moyen/fort pendant environ 5min. ensuite mettre sur feu très doux avec un couvercle entouré d'un chiffon sur la casserole pour absorber l'humidité.